Une action pour les jeunes qui veulent découvrir… (Menu du 11/12/2019)
Noix de coquilles Saint-Jacques • chicon de pleine terre · potiron
** Aiglefin • poireau • topinambour • béarnaise aux huîtres
3 x Viande de veau • artichaut · champignon · oignon
Fromage frais • coing • spéculoos • poire
€ 49,00 p.p.
Menu (3-service, sans **) à € 49,00 p.p. (vins appropriés (ou softdrinks) et eaux incl.)
Possibilité d’ajouter un service (avec **), supp. € 18,00 p.p. (le verre de vin approprié incl.)
Menu uniquement pour les jeunes entre 18 ans et 30 ans.
Réservation obligatoire!
Chaque mercredi soir!
Voici notre lunch du mardi 10 au vendredi 13 décembre 2019
Viande de porc « Brasvar » • Vacherin Mont d’Or · chicon
Cabillaud « brûlé » · brandade · légumes oubliés
Chocolat « Gianduja » • moka · caramel • mascarpone
€ 29 (boissons excl.)
Le lunch est servi que le midi, par table et pour la totalité des convives.
Ce menu n’est pas servi le dimanche, ni jours fériés.
Ce lunch peut être servi en 1h30.
Vins appropriés: € 15,00 p.p (2 verres, autres boissons excl.)
Comme nous travaillons avec des produits frais, le lunch peut changer en dernière minute.
Notre menu « Petit d. » est le cheval de bataille du chef….
Maquereau mariné • tourteau • livèche • céleri-rave
Cerf • salsifis • noix • poire
Chocolat « Dulcey » • agrumes • noisettes • baies d’argousier
Menu “Petit d.” : € 41 (boissons excl.)
** Supplément fromage avant le dessert: € 13.
** Supplément fromage à la place du dessert: € 6,5.
Les menus sont servis par table pour la totalité des convives.
Vins appropriés: € 17,00 p.p (autres boissons excl.)
Les vins appropriés sont servis jusqu’au plat principal
Valable du 22 novembre au 19 décembre inclus. Pas disponible le samedi soir.
Notre menu « Grand D. » est le cheval de bataille du chef, mais ici, vous avez ce petit plus….
Maquereau mariné • tourteau • livèche • céleri-rave
Aiglefin • poireau • topinambour • béarnaise aux huîtres
Cerf • salsifis • noix • poire
Chocolat « Dulcey » • agrumes • noisettes • baies d’argousier
Menu "Grand D.": € 52 (boissons excl.)
** Supplément fromage avant le dessert: € 13
** Supplément fromage à la place du dessert: € 6,5.
Les menus sont servis par table pour la totalité des convives.
Vins appropriés: € 25,00 p.p. (autres boissons excl.)
Les vins appropriés sont servis jusqu’au plat principal
Valable du 22 novembre au 19 décembre inclus.
Faites confiance au chef et suivez le dans ce voyage culinaire!
Maquereau mariné • tourteau • livèche • céleri-rave
Aiglefin • poireau • topinambour • béarnaise aux huîtres
Langoustine • chou vert • potiron • carotte jaune
Cerf • salsifis • noix • poire
Chocolat « Dulcey » • agrumes • noisettes • baies d’argousier
Menu “D-Couverte” : € 64 (boissons excl.)
** Supplément fromage avant le dessert: € 13.
** Supplément fromage à la place du dessert: € 6,5.
Les menus sont servis par table pour la totalité des convives.
Vins appropriés: € 28,00 p.p.(autres boissons excl.)
Les vins appropriés sont servis jusqu’au plat principal
Valable du 22 novembre au 19 décembre inclus.
Menu de fête
2 x Langoustine • miso • potiron • couscous
Cabillaud confit • châtaigne • topinambour • crevette
Noix de coquilles Saint-Jacques • céleri-rave • champignon • sherry
Cerf • salsifis • chou blanc • jus au café et baies de genévrier
« Baba au rhum » • « Tois Rivières » • mangue • fruit de la passion • sésame
Apéritif (coupe de champagne), vins appropriés, eaux et café/thé inclus.
Ce menu est servi uniquement le 25 décembre et le 1er janvier, le midi,
et revient à € 123 p.p. (ou € 90,50 sans les vins appropries).
Une version plus courte est également possible le 1er janvier.
Nous servons ce menu également le 31 décembre, le soir, il revient à € 135 p.p. (ou € 102,50 sans l’arrangement vins). (COMPLET)
La coupe de champagne à minuit est inclue.
Truite • poireau • chou rave • mozzarella de buffle
OU
Viande de porc « Brasvar » • Vacherin Mont d’Or · chicon
•••
Velouté de potiron « Butternut » • canard fumé • noix de coco • curry doux
•••
Faisan farci • chou vert • légumes oubliés • croquettes « Maison D. »
OU
Cabillaud • champignon • chou pointu • salsifis
•••
Chocolat « Gianduja » • moka · caramel • mascarpone
€ 45,00 p.p.
Le nombre de commande est limité, réservez donc suffisamment à l’avance!
Quand venir chercher votre commande?
– Noël: Le 24 décembre entre 16h00 et 17h30.
– Nouvel An: Le 31 décembre entre 16h00 et 17h30. (COMPLET)
L’entrée et le dessert sont déjà dressés sur assiette. Le velouté et le plat principal doivent encore être réchauffés et dressés par vous.
Nous demandons une caution de €10 par personne pour les assiettes. Cette caution ne peut être que payé en liquide.
Extra: